Die betriebliche Ausbildung wird durch den Berufsschulunterricht begleitet und ergänzt. Die schulische Berufsausbildung zum/r Brauer/in und Mälzer/in erfolgt in Nordrhein-Westfalen im Blockunterricht, insgesamt 12 bis 13 Wochen pro Jahr am Fritz-Henßler-Berufskolleg in Dortmund.

Der Berufsschule ist ein Internat angeschlossen, in denen die Auszubildenden während der Schulzeit wohnen können.

Fachspezifische Unterrichtsinhalte sind u.a. Bierbereitung, Malzbereitung, Betriebsorganisation, technische Kommunikation, Wirtschafts- und Sozialkunde.