- Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes

 

- Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht, Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit

 

- Umweltschutz und rationelle Energieverwendung

 

- fachbezogene Rechtsvorschriften anwenden

 

- Reinigen und Desinfizieren

 

- technische Einrichtungen, Verfahrenstechnik

 

- Mikrobiologische und technisch-analytische Grundlagen

 

- Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe beurteilen, lagern und einsetzen

 

- Malz herstellen

 

- Würze gewinnen, kühlen und klären

 

- Bier vergären, lagern und reifen

 

- Bier filtrieren

 

- Bier abfüllen und verpacken

 

- Ausschank und Produktpflege